DAPWURST PIZZAIOLA

Con esta salchicha nos sumergimos en los sabores del sur de Italia (Nápoles, Sorrento, Capri ..) y del Mediterráneo más azul. Elaborada artesanalmente, lleva salsa de tomate, aceitunas verdes y negras, tomates secados al sol y, naturalmente, queso mozzarella; todo ello rodeado del mejor cerdo duroc finamente picado y aromatizado con las plantas aromáticas y especias propias de ese maravilloso rincón del mundo.

DAPWURST PIZZAIOLA con pasta y tomates secos

Elaboración:

Hacer un buena pasta italiana al huevo (Tagliatele, tagliolini, spaghetti…), procurando dejarla “al dente”, y reservarla.

Cocinar unas DAPWURST PIZZAIOLA a fuego suave sobre una sartén o plancha antiadherente hasta que estén en su punto.

Simultáneamente, saltear a fuego medio unos tomates deshidratados en una sartén con aceite de oliva y unos dientes de ajo laminados.

Picar unas hojas de albahaca frescas.

Cortar las DAPWURST e introducirlas en la sartén o cazuela con los tomates y seguidamente hacer lo mismo con la pasta.

Mezclar bien para que se amalgamen todos los sabores y los ingredientes.

Emplatar y espolvorear con la albahaca fresa, un golpe de pimienta negra recién molida y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

¡¡Buon appetito!!

Nota: También podríamos utilizar tomates cherry en sustitución de los secos y perejil fresco en lugar de la albahaca, añadirles una alcaparras, incluso unas anchoas… utiliza tu imaginación para sacar el máximo partido de estas estupendas Dapwurst.

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