TOSTA DAPWURST

¿Prisas? Pues la tranquilidad vale mucho. Una idea distinta para un desayuno tranquilo o una mañana sin horario. Una estupenda tosta para una cena rápida, un brunch o un desayuno de domingo. Cualquier DAPTWURST con queso será estupenda para este plato, en modo particular la AMERICAN que contiene un bacón de excelente calidad. Pero una TACO o una SPICY aportarán sabores y texturas  extraordinarias y diferentes. Por último, ¿por qué no probar con pimienta rosa o de Sichuan? Esta claro,  no hay reglas, solo sugerencias. ¡Dejad volar vuestra imaginación!

Tosta_Dapwurst

TOSTA DAPWURST

2 Personas
Tiempo: 30 minutos

Cantidades:

  • 2                      Dapwurst  AMERICAN, TACO o SPICY
  • 80 g                 Pimiento natural rojo cortada en juliana
  • 50 g                 Pimiento natural verde cortada en juliana
  • 50 g                 Cebolla o cebolleta cortada en juliana
  • 4                      Huevos de gallina frescos
  • 1-2                  Rebanada de pan (mejor de masa madre con cereales)
  • 4                      Tomates cherry
  • Aceite de oliva
  • Cebollino (opcional)                                                  .
  • Sal y pimienta.

 

Elaboración:

  1. Cortar las hortalizas en juliana.
  2. Cascar los huevos y ponerlos en un bol. Mezclar claras y yemas sin batir. Reservar.
  3. Cortar y preparar las rebanadas de pan para ser tostadas en un tostador.
  4. Poner dos sartenes antiadherentes al fuego:
  5. En la primera pochar los pimientos rojos y verdes junto a la cebolla (o cebolleta). Salar ligeramente. Fuego moderado. Dejar ligeramente “al dente”. Reservar.
  6. En la segunda hacer las DAPWURST elegidas a fuego moderado hasta que estén en su punto óptimo. Reservar.
  7. Dar un “golpe de sartén” bien caliente a unos tomates ‘cherry’ cortados por la mitad.
  8. Tostar el pan cuidando de no quemarlo. Simultáneamente, batir los huevos y salarlos moderadamente. Incorporar las verduras pochadas y hacer un revuelto con un filo de aceite de oliva en cualquiera de las sartenes anteriores. Hacerlos muy despacio, cuidando de que queden jugosos. No queremos obtener, salvo que así sea del gusto personal del cocinero, unos huevos revueltos secos y que hayan perdido su cremosidad característica. Rectificar de sal, si es necesario.
  9. Poner los huevos revueltos sobre la tosta caliente. Cortar la DAPWURST al gusto y colocar las lonchas sobre el huevo. Decorar con el cebollino. Pimentar opcionalmente con pimienta recién molida.
  10. Servir y degustar caliente.